Veganuary 2024
Wohlfühlen mit Pflanzenpower
Auch in diesem Jahr sind wir wieder mit dabei beim Veganuary 2024 von Veganuary Deutschland, wenn es heißt, „Probier‘s vegan. Dieses Jahr.“
Mahlzeiten planen leicht gemacht
Wir wissen, dass der Start in ein veganes Leben manchmal herausfordernd sein kann. Um diesen Übergang für dich zu erleichtern, haben wir eine einfache und effektive Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt. Dazu kannst du dir die praktische Mealplan-Vorlage hier herunterladen. Mit diesen Vorlagen wird das Planen deiner veganen Mahlzeiten zum Kinderspiel.
Schritt 1: Recherche und Inspiration
Suche nach veganen Rezepten, die dich ansprechen. Lass dich gerne von unseren Rezepten inspirieren. Unsere Wochenpläne aus 2023 mit leckeren, veganen Rezepten findest du hier.
Schritt 2: Planung der Mahlzeiten
Plane Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks für jeden Tag. Achte auf eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Berücksichtige schnelle und einfache Mahlzeiten für die Tage, an denen es schnell gehen muss. Unseren Weekly Meal Planner findest du hier.
Schritt 3: Einkaufsliste erstellen
Schreibe alle benötigten Zutaten auf. Überprüfe, was du bereits zu Hause hast, um Doppelkäufe zu vermeiden.
Schritt 4: Einkauf
Kaufe alle benötigten Lebensmittel ein. Achte auf frische und hochwertige Zutaten.
Schritt 5: Vorbereitung und Kochen
Bereite einige Teile der Mahlzeiten im Voraus vor (wie z. B. Hülsenfrüchte oder Quinoa). Nutze die Zeit am Wochenende, um bestimmte Mahlzeiten für die Woche vorzukochen.
Schritt 6: Mit Freunden genießen
Am leckersten ist es gemeinsam mit Freunden!
Rezept der Woche
Wir kochen mit Dir! Hier findest du unsere aktuellen Rezeptvorschläge, die Dir den Eintritt in die vegane Welt des Kochens erleichtern!
Zutaten (für ca. 10–15 Bällchen)
- 3 überreife Bananen
- 60 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Sojamilch)
- 80 ml Kokosöl
- 100 g brauner Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- Optional: Walnüsse oder vegane Schokostückchen (ca. 50 g)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Die Pflanzenmilch, das Kokosöl, den braunen Zucker und das Mark der Vanilleschote zu den Bananen geben und alles gut miteinander verrühren.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Wer es lieber etwas nussig oder schokoladig mag, kann noch Walnüsse oder vegane Schokostückchen unterheben.
- Den Teig in die Kastenform geben und 50–60 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Bananenbrot zunächst in der Form, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nährstoffwissen – vegane Ernährung für Einsteiger
Über die Nahrung versorgen wir unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen, die als Energielieferanten dienen. Die Qualität unserer Nahrung und unsere Ernährungsweise haben Einfluss darauf, ob unser Körper ausreichend mit allen essenziellen Nährstoffen versorgt wird.
Doch ist eine ausgewogene vegane Ernährung überhaupt möglich?
Wenn du damit anfängst, deine Ernährung auf eine vegane Ernährung umzustellen, fragst du dich bestimmt, ob eine ausgewogene, vegane Ernährung überhaupt möglich ist. Prinzipiell schon. Auch bei einer rein pflanzlichen Ernährung kannst du alle wichtigen Mikronährstoffe über die Nahrung zu dir nehmen. Es kann jedoch eine Herausforderung sein, sie auch in ausreichender Menge aufzunehmen.
Diese Nährstoffe solltest du bei einer veganen Ernährung im Blick haben, denn die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) stuft bei einer veganen Ernährung insbesondere Vitamin B12 als kritischsten Nährstoff ein.
Weitere, möglicherweise kritische Nährstoffe können laut DGE Omega 3, Vitamin D und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Jod, Zink und Selen sein. Diese Nährstoffe solltest du im Auge behalten und auf eine ausreichende Zufuhr, ggf. durch eine hochwertige Nahrungsergänzung, achten.
GSE – organic supplements
Als Bio-Pionier mit über 25-jähriger Erfahrung im Bereich der Herstellung von pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln möchten wir dich mit unseren Produkten bestmöglich in deinem Wohlbefinden und bei der Nährstoffversorgung unterstützen.
Unsere Nahrungsergänzungsmittel werden ausschließlich aus biologisch angebauten Pflanzen gewonnen. Pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel haben eine hohe Bioverfügbarkeit und werden optimal vom Körper aufgenommen. Unsere Produkte sind bio, vegan, glutenfrei, laktosefrei.